PEAU D'ANGE

Rosato Toscana IGT

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Syrah

Densità per ettaro: 5000 piante

Produzione per ettaro: 80 quintali

Raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: soffice pressatura dei grappoli seguita da una decantazione naturale per 24 ore a 10°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata senza mai superare i 18°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica.

Affinamento: in tini di acciaio fino alla messa in bottiglia.

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Note gustative

Colore rosa pompelmo.

Al naso emergono sentori di rosa che virano poi su scorze agrumate.

In bocca è vibrante e persistente grazie a PH molto bassi e a tannini vellutati.