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PAGURO

Bolgheri Vermentino DOC

Uvaggio: Vermentino

Densità per ettaro: 5000 piante

Produzione per ettaro: 80 quintali

Raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: soffice pressatura dei grappoli seguita da una decantazione naturale per 24 ore a 10°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata senza mai superare i 18°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica.

Affinamento: in tini di acciaio fino alla messa in bottiglia.

Note gustative

Di colore giallo paglierino.

Al naso si sviluppano note fresche di pera e frutta esotica.

In bocca emergono note sapide supportate da una buona acidità e mineralità.