SAN MARTINO

Bolgheri Rosso Superiore DOC

Uvaggio: Cabernet  Sauvignon, Petit Verdot

Densità per ettaro: 5000 piante

Produzione per ettaro: 40 quintali

Raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio da 45 Hl a temperatura controllata tra i 26°-30°C per circa due settimane, segue una macerazione sulle bucce per un totale di 15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in fusti nuovi da 500 litri.

Invecchiamento: in barriques per almeno 12 mesi

Affinamento: in bottiglia per un periodo variabile

Note gustative

Colore rosso rubino intenso. 

Ottima complessità aromatica dove emergono profumi di frutti a bacca nera con sfumature speziate e balsamiche.

Potenza al palato grazie ad un tannino denso e setoso, esaltato da un’ottima trama acida che dona freschezza e lunga vita a questo vino.

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VIGNA SCOPAIO

Bolgheri Rosso  DOC

Uvaggio: Cabernet  Sauvignon

Densità per ettaro: 5000 piante

Produzione per ettaro: 50 quintali

Raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in tini da 45 Hl a temperatura controllata tra i 26°-30°C per circa due settimane, segue una macerazione sulle bucce per un totale di 15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in acciaio.

Invecchiamento: in barriques per un periodo variabile

Affinamento: in bottiglia per un periodo variabile

Note gustative

Colore rosso rubino carico, con tonalità violacee. Al naso si presenta elegante e ben definito nella sua espressione erbacea con sfumature di mora di rovo e frutti a bacca rossa. 

In bocca si presenta ben strutturato, morbido e persistente.

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CIPRIANA

Bolgheri Rosso  DOC

Uvaggio: Cabernet  Sauvignon, Merlot, Syrah

Densità per ettaro: 5000 piante

Produzione per ettaro: 60 quintali

Raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: la fermentazione avviene in vasche di cemento da 50 Hl e 75 Hl a temperatura controllata tra i 26°-30°C per circa due settimane, segue una breve macerazione sulle bucce per 10 giorni. La fermentazione malolattica avviene nelle vasche di cemento.

Invecchiamento: in barriques per un periodo variabile

Affinamento: in bottiglia per un periodo variabile

Note gustative

Colore rosso rubino brillante.

Al naso emergono profumi delicati di piccoli frutti di sottobosco, amarena e ciliegia, per finire poi con sentori di tabacco.

Al palato spicca la sua piacevolezza immediata dovuta a tannini morbidi e rotondi.

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PAGURO

Bolgheri Vermentino  DOC

Uvaggio: Vermentino

Densità per ettaro: 5000 piante

Produzione per ettaro: 80 quintali

Raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: soffice pressatura dei grappoli seguita da una decantazione naturale per 24 ore a 10°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata senza mai superare i 18°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica.

Affinamento: in tini di acciaio fino alla messa in bottiglia.

Note gustative

Di colore giallo paglierino.

Al naso si sviluppano note fresche di pera e frutta esotica.

In bocca emergono note sapide supportate da una buona acidità e mineralità.

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PEAU D'ANGE

Rosato Toscana  IGT

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Syrah

Densità per ettaro: 5000 piante

Produzione per ettaro: 80 quintali

Raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: soffice pressatura dei grappoli seguita da una decantazione naturale per 24 ore a 10°C. La fermentazione alcolica si protrae per circa 15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata senza mai superare i 18°C. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica.

Affinamento: in tini di acciaio fino alla messa in bottiglia.

Note gustative

Colore rosa pompelmo.

Al naso emergono sentori di rosa che virano poi su scorze agrumate.

In bocca è vibrante e persistente grazie a PH molto bassi e a tannini vellutati.

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LUNATICO

Aleatico Passito  IGT

Uvaggio: Aleatico

Raccolta: manuale in cassetta a metà settembre

Appassimento: un mese sui graticci

Vinificazione: in vasche di acciaio a temperatura

controllata 25°-29°C per 20 giorni circa

Invecchiamento: in piccola botte da 100 litri

Note gustative

Color rosso rubino brillante. 

Intenso profumo di frutta rossa e confettura, note balsamiche tipiche. Vino morbido e caldo dalla struttura elegante con finale piacevolmente fruttato e lungo.

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